燃气灶 vs 电磁炉，到底哪个更省钱？

间隙 · 发表于 5 天前

电磁炉除了打火锅对我来说没什么用

zch870311 · 发表于 5 天前

这不是省钱的问题。
电磁炉最大的问题是加热区域只有 18cm 的平面环形区域，而且这个区域的瞬时温度极高。这导致炒菜的时候，一锅菜里的一部分食材非常容易烧焦，另一部分食材却还没熟。锅体加热极不均匀，温差极大。
现在解决这个问题的思路有两个，要么用厚底重型锅，要么弧型电磁炉。但都不如燃气好用。

Eiro · 发表于 5 天前

燃气开大火时超过一半的热量顺着锅的边缘流失掉了

派大星zbc · 发表于 5 天前

做主力灶具的话不光要考虑省钱还得考虑好不好用。
燃气灶，特别是火力猛一点的，使用体验肯定比电磁炉好很多，受热均匀，实际功率大。
电磁炉想要达到燃气灶同样的功率，如果使用家庭普通家电的插座是不行的。现在燃气灶随随便便 4KW 往上，市电 220V ，甚至不考虑能量转换的损失的情况，你需要达到 4KW 的实际功率，需要接近或者超过 20A 的电流。除非你用三相电 380V 。
电磁炉的缺点：
1 、锅具适配：平底就必须要用平地锅；大功率的能颠锅的，球底，那就得固定球底锅，不通用；
2 、锅具受热不均，特别大火热锅炒菜的时候，如果你把锅烧到接近红热，很多电磁炉的加热效果就是锅实际加热的地方都是线圈的模样。。且锅边基本加热不到；
3 、温度控制问题，有些电磁炉会防干烧，但是大火炒菜的话，就需要干烧锅，那有些锅具在你大火热锅或者炒菜的时候就认为你锅或灶过热了，停火了，你炒菜的时候就很难受。

为数不多的好处，电磁炉拿来煮火锅啥的，在餐桌上临时插上，放个锅煮东西/保温，挺好的。其它真不太行。

另外现阶段的天然气价格用来做灶，实际使用价格确实比用电磁炉便宜。

黑豹 · 发表于 5 天前

你可以不用，但不能没有

A1943699 · 发表于 5 天前

肯定是燃气省钱

Eren · 发表于 5 天前

猛火翻炒的话燃气，省钱肯定也是燃气。但是电磁炉干净省事儿啊，若不是习惯了翻炒，我也想换。